通販で買い物するときにも役立つ！カニの購入で生じる疑問を解決しよう！

このサイトではカニの購入で生じる疑問を解決するために役立つ情報を紹介しています。
通販で買い物するときにも参考になる可能性がありますので、ぜひチェックしてみてください。
通販で購入するときは、重量が記載してあるお店を使うのが良いのかという疑問にもお答えしています。
届いてから思っていたのと違ったということにならないためにも押さえておきましょう。

通販で買い物するときにも役立つ！カニの購入で生じる疑問を解決しよう！

カニにまつわる役立つ情報を知っておきたい、という人もいるのではないでしょうか。
通販で売られているカニは冷凍で届けられるものが多いですが、冷凍保存できる期間は一般的に家庭用の冷蔵庫なら2週間くらいといわれています。
またカニのシーズンは冬というイメージがありますが、種類によっては夏に旬を迎えるものもあるのが特徴です。
通販でお取り寄せして美味しく食べるためには、旬の時期に獲れたカニを購入するのがおすすめです。

通販で販売している生冷凍のカニとは？

海産物のなかでも、ご馳走・高級食材と見なされるものがカニです。
日本では明治時代頃から日本海側でカニ漁をあされるようになり、おもに東京や大阪などの都市部に向けて送られていました。
以前は国内の領海でしか水揚げをしていなかったので、冷蔵もの以外は手に入れることができなかったものです。
しかし、昨今ではアラスカやロシアでも日本向けに輸出をしており、冷凍で手に入れることが可能です。
通販で購入できるものの大半は後者となりますが、ここでは生冷凍のカニについて解説をしていきましょう。
一般的には冷凍スタイルが主流ですが、この場合は解凍をすると身が崩れてしまうというデメリットがあります。
そこで新しく開発された保存法が生冷凍というもので、約マイナス30度の急速冷凍を10秒程度実施をしたものです。
全体の表面だけは凍っていますが、中身はまだ生の状態で高品質を保てるのが特徴となっています。
味わいも損なわないので、通販で多用されるようになりました。

同じ種類のカニでも松葉ガニや越前ガニなど異なる呼び名があるのは何故？

一見すると同じ種類のカニに見えるのに名前が違うのは、採れる地域によって違うからです。
カニと言えばズワイガニが思い浮かびますが、沢山の呼び名があるのです。
松葉ガニは山陰地方で採れるオスです。
主に京都府から島根県の漁港で水揚げされます。
よく聞く理由は他のに比べて禁漁期間が長いため、大きく育ちがよく身が引き締まったカニになることでブランド力が付いたと言えます。
越前ガニは、名の通り福井県の越前地方をさします。
大きさに差が出ることから、オスとメスで呼び名の種類も変わってきます。
松葉ガニのメスはメガニ、越前ガニであればオヤガニと変化します。
この２種が有名ですが、水揚げ場所が石川県や山形県、されに北上して北海道に行くにつれ変わります。
近年では漁港ごとにブランド化が図られ呼び名がさらに細分化されていますが、基本は同じカニです。
名前から水揚げ漁港が判断できます。

ズワイガニと紅ズワイガニは異なるカニの種類？

カニというと、日本人なら冬の味覚と答えられる方が大半です。
世界広しといえども、この海産物を好んで食べているのは我々のみです。
昨今ではインバウンド客の間でも人気が高まりを見せており、大阪にある専門店では毎年冬になると諸外国のツアー客で大いに賑わいを見せているほどです。
もっともポピュラーなカニといえばズワイガニですが、それ以外にも色んな個体が市場に流通をしています。
簡単にその個体を見ていくことにしましょう。
まずズワイガニの仲間となるのが紅ズワイガニで、鳥取県と島根県で水揚げされているものです。
名前の通り全体に赤みが強くなっているのがポイントですが、これはエサであるプランクトンが影響を与えています。
兵庫県では香住ガニと呼ばれますが、こちらは紅ズワイガニとは正反対で全体が白みがかっているものです。
おもにワカメなどの海藻を好んでエサにしているので、甲羅に色素沈着がないのがポイントとなっています。

カニ通販を選ぶときには口コミを参考にした方が良い？

実際に取り寄せてみないとわからないのが通販ですが、カニ通販を選ぶときには口コミを参考にするのが良い方法です。
ショップのサイトに掲載されている商品内容と、注文後に届いた状態や量などに違いはないか、美味しさはどうかも知ることができます。
サイトの記載よりもサイズが小さかったり、味わいにも問題があるなど、マイナスの意見もあるかもしれません。
しかし反対に購入意欲を後押しするほどの、良い評価や声も多くあります。
できるだけ高い良い評価のあるショップの方が、購入をするにしても間違いはないはずです。
鮮度が命であり味の良さも大変重要、加えてお店の対応の良さも関わってきます。
実際に利用をした人であれば取り寄せたカニが、いかにおいしかったかもわかりますし、スタッフの対応もわかるので一石二鳥です。
気に入った人はリピートする可能性も高く、口コミを参考にすることで、選んでよかったと思えるカニ通販を利用することができます。

香住ガニは紅ズワイガニの中でも質が良いもので香住漁港で水揚げされるカニ

冬に最盛期を迎える海産物というと、日本ではカニが挙げられます。
おもに日本海側の漁港で活発に水揚げがなされており、関西方面であれば兵庫県の香住町が非常に有名な漁港です。
ここでは毎年10月にカニ漁が解禁をされ、翌年の3月まで約5000キログラムほどが毎年獲れています。香住ガニというブランドを水産庁から賜っているのもポイントで、解禁日の翌日は町内の小学校の給食でもカニが提供されているほどです。
簡単に香住ガニの特徴をここで見ていくことにしましょう。
水揚げされているのはズワイガニであって、島根県や鳥取・石川県に福井でも同じ個体をとることが可能です。
しかし香住の場合はその地域よりも非常に品質がよく、それがブランド化のカギを握りました。まず漁港が内海になっていることで恵まれた漁礁がたくさんあるのがポイントです。
甲羅や脚にキズがないカニが多く、見た目も良い点が挙げられます。
また、身が詰まっていて旨味も凝縮されています。

間人ガニは松葉ガニの中でも丹後半島にある間人港に水揚げされるカニ

間人ガニとは、松葉ガニの中でも丹波半島にある間人湾に水揚げされるカニをいいます。
間人港では、毎年11月にズワイガニ漁が解禁され、間人漁港で水揚げされる間人ガニは、京都府の最北端の沖合20～30キロメートルを漁場として、鮮度も抜群のカニです。
味や品質においても全て最上級といわれており、京都では一度は味わってみたい珍味といえるでしょう。
これは幻のカニともいわれており、漁が厳しく命がけの作業となります。
12月から2月までの冬の厳しい時期で、海が荒れる日も多い中での捕獲となってしまうからです。
そのために全体として、漁獲量が少なく、なかなか手に入らないのが現状だといいます。
食べられる場所は京丹後では毎年、11月6日の漁解禁に合わせて、市内の宿では料理が提供されているのです。
食べてみたい方は、漁獲の時期を狙って、丹波湾近郊の宿に泊まってみると良いでしょう。
京都の市内観光が終わった後に、こちらまで足を伸ばすのも良いものです。

カニのハサミ部分に付いているタグの意味とは？

毎年10月になると、新聞やニュースではある海産物の話題で持ち切りとなります。
その海産物とはカニであり、北海道から鳥取県の日本海側の漁港で活発に漁に出かけられています。
日本は世界でも珍しいカニを食べる習慣があり、昨今ではインパウンド客の間でも人気の食材となりつつあるほどです。
漁港で水揚げされているカニの光景を多くの方はテレビなどで見られたことがあるでしょう。
その時、ハサミ部分にタグが付いているのを気にされたことはありませんか。
簡単にこのタグの意味を見ていくことにします。カニには1級から5級までランク付けをするのが一般的で、そのランクを記載されているわけです。
どの海・海域で水揚げをされたのかということも記述をしており、一種のシリアルナンバーです。
水産庁でブランドつけもされており、この表記が非常に重要なものといっても言い過ぎではありません。
市場に流通をする際の証明書にもなっている大切なものです。

国産のタラバガニは全てがオスのカニでメスは流通されない？

多くの人に冬の味覚で大好物だと言われるもの、それはカニでしょう。
鍋にするのが一般的ですが、それ以外にも刺身や焼く、またはしゃぶしゃぶにするなど色んな味わい方があります。
特に北海道で水揚げされているタラバガニはカニのなかでも王様的な存在といえるものです。
ここでは簡単に、タラバについて解説していきましょう。
タラバガニというと、大きな身体と脚を持っているのが特徴になります。
これはオスの個体であって、デパートやスーパーマーケットでではメスは販売されていません。
ではどこでメスは流通しているのかというと、加工品に使用されています。
カニ味噌というものをご存じでしょうか。
味噌とは甲羅の中に含まれている身と卵のことを指しています。
メスには卵巣があるため、それを取り出して缶詰や佃煮にすることが可能です。
オスは身が全身にたっぷりとあるため鍋やしゃぶしゃぶにできるのであり、メスは食べられません。

カニはそれぞれ漁期が決まっていてメスのズワイガニの漁期は短い

日本では色んな海産物が食べられていますが、その中でも王様的存在がカニです。
一般的にズワイガニというものが好まれますが、これは日本海側の新潟や金沢などの漁港で水揚げされているものです。
ここでは簡単に、ズワイガニの漁期について見ていきましょう。カニは秋から冬にかけて最盛期を迎えている海産物で、ズワイガニに至っては11月から翌年の1月に水揚げされているものです。
メスだと12月に獲れるものには卵があり、もっとも美味しい時期といえるものです。
そして昨今ではオスのカニも人気が高まっており、身がしまっている1月にとられています。
漁期とは日本では農林水産省が季節ごとにもうけていて、それぞれの漁港では解禁日という言葉で表現されているものです。
それ以外の季節に船を出すことはできず、守らなければ今後は漁に出ることはできません。

北海道の漁場で水揚げされる毛ガニは漁場が多数あり1年中が旬になるカニ

北海道は国内屈指の海産物の水揚げ地域ですが、そのなかでも冬は高級な食材が目白押しです。
タラバガニや毛ガニはこの一帯でしか手に入れることができず、道内の漁港では多くの方が船を出して漁に出かけられています。
カニは多くの方が好物にされている食材でもあり、東京や大阪・福岡にあるデパートでは特設コーナーを用意して産地直送の味覚を販売されているほどです。
ここでは簡単に、比較的手に入れやすい毛ガニについて解説をしていきましょう。
このカニは1年中水揚げをすることができ、各場所で旬が異なります。通常のズワイガニや越前ガニの場合、必ず漁場が決まっているので、年間で4か月程度しか水揚げをすることはできません。
しかし、ケガニに至っては移動をしながら海底で生息をしているため、定置網で漁をすることが可能です。
個体数も多く、水産庁では特定のブランドは設けていません。
カニのなかで1杯900円以下で手に入る食材になっています。

脱皮したての越前ガニは水ガニや若ガニなどカニの名前が変わる

冬にもっとも美味しい時期となるカニには、色んな名前があります。
なぜたくさんの名前で呼ばれているのか、それは甲殻類ならではの特性があるからです。
こ子では簡単に、日本国内で呼ばれているカニの呼び名について解説をしていきまましょう。
まず脱皮をして間もないものを越前ガニや水ガニと呼ばれています。
本来の呼び名はズワイガニで、福井県から兵庫県・鳥取県・石川県の特産品になっているものです。
脱皮をして間もないのはとても甲羅が柔らかくて、そのままでは食べるのには適していません。
その後、若ガニとよばれていくのですが、カニは生涯で計10回も甲羅を大きくすることが研究で明らかにされています。
われわれが冬に鍋の具材で購入するものは、約6回程度の成長を遂げたものです。
体長が20センチメートルほどの大きさとなっており、もっとも身が引き締まった若ガニです。
それ以外は漁港では水揚げされておらず、市場にも流通をしていません。

若ガニなど通販では購入できないカニも多数ある

冬に旬を迎える味覚というと。多くの方がカニをイメージされることでしょう。
国内では主に日本海側で水揚げされており、晩秋から翌年の早春まで約5000キロ以上もの水揚げを誇っています。
一般的にはズワイガニと呼ばれる個体で、オスとメスではお値段も大きく異なるのがポイントです。
そして12月に獲れるものを若ガニと呼んでおり、スーパーやデパートだけでなく、通販でも手に入れられないものとなります。
ここでは、なぜ若ガニは通販などで購入ができないのかを解説していきましょう。
カニ漁には必ず解禁時期というものが存在しており、年間を通して水揚げをすることはできません。
10月の下旬に全国一斉に解禁をされるわけですが、それ以外の時期はスーパーなどでは一切カニを販売していないわけです。
そのため、手に入れられないということになります。
なお、各漁港の地元ではその限りではなく、少量であれば料理屋や民宿で提供を受けることも可能です。

産地直送の通販サイトの中には珍しいカニを販売しているお店もある

幼いお子様はもちろんのこと、高齢者や幅広い年代の間で高価な海産物と思われているものがカニです。
日本は四方を海に囲まれた島国で、暖流だけでなく寒流も流れ込むことから、このカニの水揚げが盛んな地域です。
いまではどこのスーパーマーケットでも販売されており、比較的手に入れやすい環境が整っています。
そしてまた産地直送を謳い文句にしている通販もあるのですが、そこではズワイガニやタラバガニなどのポピュラーな個体以外も販売をされるようになりました。
簡単にどんなカニを販売しているのか解説をしていきます。
まず上海ガニというのが人気を集めており、そのまま素揚げにして食べることが可能です。
文字通り中国の上海地域沖の海で水揚げされているもので、産地直送では輸入品となっています。
セゴカニというものもあり、こちらは海ではなく川で獲れるものです。
食べ方は変わらず、鍋で茹でて味噌のみを取り出してご飯のお供にするものです。

カニの外子は紫色をした卵で房状になっている

水炊きからしゃぶしゃぶ、薄くカットをしてお刺身にするなど、カニはいろんな調理法で味わえる海産物です。
日本ではおもに10月に解禁をされており、その後は3月まで旬を迎えています。
多くの方が冬の味覚で味わったことがあるでしょうが、カニはオスよりもメスの方が高級な食材となっているのをご存じでしょうか。
その理由はメスには卵が含まれているからです。
カニの産卵期は1月から2月に最盛期を迎えており、この季節に水揚げされているものは市場価格で最も高値を記録しています。
簡単にカニの卵の形状を、ここで解説していきましょう。
まず外子というものが味噌とも呼ばれるもので、お酒に入れて飲むと絶品と言われています。
房状になっているのがポイントで、一つ一つが小さな紫色の粒になっているものです。
外子はそのまま食べることもでき、北海道では数の子に和えて珍味にされています。
塩漬けにするのが美味しく、保存ができる点も魅力ポイントです。

代表的な海の幸！カニの美味しい季節はいつ頃でしょう。

カニにもいろいろな種類があり、例えば毛ガニであれば、ほぼ年中美味しくいただくことができます。
しかし「美味しい季節」、いわゆる「旬」のあるカニと言えば、タラバガニとズワイガニでしょうか。
タラバはやはり北海道、ズワイガニの方は北陸や山陰など、日本海側が美味しい産地だとされていますね。
タラバガニの旬は脱皮の終わった冬場、11月頃から２月頃と、北海道付近の海から流氷が去っていく４月から５月頃だと言われています。
この春先には身が締まり、甘みと旨味が増すのだそうです。
ズワイガニの旬は概ね晩秋から冬を経て初春まで、漁のできる期間も決まっています。
概ね11月の上旬辺りに漁が解禁となり、３月頃まで続きます。
ですのでこの期間であれば、冷凍保存されていたものではなく、揚がりたての新鮮なものである可能性が高いでしょう。
実際に、北陸や山陰の温泉地などを会場にしたカニを堪能するプランが紹介されていることも多く、他の海の幸と一緒にその美味を楽しむことができます。
いずれにせよ、カニを美味しくいただくには、まず冬場と覚えておけば間違いありません。

カニの旬はいつかを理解してから買うことで美味しく食べることが出来る

蟹は美味しい海の幸として高い人気を誇る食材です。
しかし、その美味しさを最大限に引き立てるには、旬の時期に購入することが重要であると言えます。
では一体蟹の旬はいつなのでしょうか。
実はカニの旬は地域によって異なります。
北海道では、冬から春にかけてが最も美味しい季節とされているのです。
この時期は、カニが冷たい海で育つため身が引き締まり甘みが増します。
また、北海道は漁獲量が多いため、新鮮な蟹を手に入れやすくなるのです。
北陸なども含めていずれの地域でもカニは一時的なものです。
そのため、絶品のカニを食べるためには旬の時期に購入することが必要不可欠だと言えます。
旬の時期は漁獲量も多く、値段も比較的安くなるためお得にいただくことが可能になります。
地域によって異なるが、いずれの時期も旨味が最大限に引き出される一番いい季節である。
蟹好きなら、旬の時期に買うことを心掛け、その美味しさを堪能してみることが出来ます。

カニの美味しい食感を損なわない料理の作り方

美味しいカニは食感が非常に良く、身がプリプリの状態でカニみそまでしっかりと詰まっているのが特徴になります。
しかし、とれたてで新鮮なものでないと直ぐに味が落ちてしまったり、通販サイトで購入したカニだとどうしても鮮度が落ちてしまい、本来の美味しいと感じられる極上の食感を得られないことが多いので注意が必要です。
ただし、あまり美味しくないと思ったカニであっても、そのまま食べることにこだわらないのであれば違った食べ方を工夫していくことができるので詳しく紹介していきます。
まず、身がボロボロになってしまって水っぽさも感じているのであれば、炊き込みご飯や茶わん蒸しの中に入れて食べてみてください。
そうすると程よく味が残っていて風味を満喫することができますし、出汁が出て深い味わいになるので美味しく頂くことができるようになります。
後はちらし寿司としてバラバラに解して飾り付けするのも良いでしょう。
とにかく見栄えを大切にしたい時にも重宝してくれるので、参考にしながら素敵な料理を作ってみてはいかがでしょうか。

カニの茹で方を理解しておいしく食べよう！

家庭でおいしく食べるために、カニの茹で方には注意しましょう。
まずは茹でる前に水洗いをします。
海産物には菌が付着している可能性があるので、たわしを使ってきれいに水洗いをします。
ただし、洗いすぎると旨味成分が流れてしまうので注意してください。
大きめの鍋にカニが隠れる程度の水を入れたら、1リットルあたり30〜40gの塩を入れて沸騰させます。
塩水で茹でると色つやが良くなるだけでなく、身が引き締まります。
沸騰した水の中に、甲羅側を下にしてから投入し落し蓋をします。
再度水が沸騰してきたら、中火にして15分程度茹でます。
茹で時間はカニの重さによって少し異なります。
重さが300〜500g程度なら15分で問題ありませんが、600〜700g程度なら18分、800g〜1kg程度なら20分程度茹でてください。
鍋からカニを取り出した後は、水でアクを洗い流してから食べましょう。
なお、茹でた後に氷水で5分程度しめると、さらにおいしくなるはずです。

カニの探し方として一般的な方法を学んでみよう

カニを手に入れたいなら、探し方にこだわってみるとよいです。
まず、カニを購入したいときには、近くのお店を訪れてみてください。
鮮魚店に行くと、新鮮で生きたカニを購入することができます。
気になる種類を選んで購入することでお気に入りの味を楽しむことができるでしょう。
ただし、鮮魚店を選んだ場合には、自分の目で見て確認できる代わりに、自分でゆでる必要があります。
面倒くさがりの方にはあまり適しません。他の探し方として、ネットを利用する方法も存在しています。
ネットを利用した場合、いろいろな種類から選ぶことができるメリットが存在しています。
自分がいま食べたいと思うものを購入できるメリットは大きいです。
また、生のものだけではなくゆでているものを冷凍しているカニも購入することができるので、面倒を感じることなく食したいと考えている方にも最適です。
迷った時には、はいろいろな方法から希望するものを選んでみるとよいでしょう。